Empreinte écologique de la viande
Combien de viande manges-tu par semaine ?
Ton empreinte écologique.
Ce que tu peux faire pour l'environnement.
La Société Suisse de Nutrition recommande max. 200-360g par semaine.
Pour ta consommation, sont abattus chaque année :
Une réduction aide aussi ! Avec 50% de viande en moins, tu économises 165 kg CO2.
En 2025, l’offre calculée de viande en Suisse était de 51,2 kg par personne.
Dont 19,4 kg de porc, 16,5 kg de volaille et 11,5 kg de bœuf. L’offre comprend les pertes et déchets et ne correspond pas à la consommation effective.
Source : Proviande, statistique annuelle 2025
La Société Suisse de Nutrition recommande max. 2-3 portions de viande par semaine (200-360g).
Le Suisse moyen mange environ 3x plus que recommandé.
Source : OSAV, pyramide alimentaire SSN 2024
L’offre calculée atteignait 51,2 kg par personne en 2025, soit environ 1 kg par semaine. La quantité effectivement consommée est inférieure en raison des pertes et déchets. La Société Suisse de Nutrition (SSN) recommande pourtant seulement 2-3 portions (200-360g) par semaine.
Le bœuf a le plus grand impact climatique avec environ 25 kg de CO2 par kg de viande. En comparaison : le porc génère env. 8 kg CO2/kg, la volaille seulement env. 5 kg CO2/kg.
Celui qui renonce complètement à la viande économise en moyenne 300-400 kg de CO2 par an – cela correspond à environ un vol Zurich-Majorque ou 2'000-3'000 kilomètres en voiture.
La viande bio a un bilan CO2 similaire à la viande conventionnelle, car les animaux vivent plus longtemps et ont besoin de plus de nourriture. Les avantages se situent plutôt au niveau du bien-être animal, de la renonciation aux antibiotiques et de la santé des sols.